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Agradecimiento web
Agradecimiento via mail y aparición en nuestro blog en forma de agradecimiento http://fornlafogaina.blogspot.com.es/
> 08 Cofinanceiros
Acerca deste Proxecto
Construcción de un horno de pan ecológico y comunitario
Amosar listado de necesidades
Infraestrutura
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Mínimo | Óptimo |
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Cúpula horno de leña
Comprar (opción de construir si sale algún técnico voluntario) la cúpula para un horno de leña de fuego indirecto, mínimo 120cm de diámetro.
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$ 713 |
Material
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Mínimo | Óptimo |
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Materiales para acabado de horno
Materiales ecológicos y naturales para el acabado del horno, como arcilla, paja, piedra, aislante. También la puerta y el tiro del horno, y "la fogaina" (cenicero y cámara de combustión).
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$ 447 | |
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Materiales de panadería
Principalmente una buena báscula. Moldes para hacer pan, bannetons (cestos de fermentación), couches (telas para fermentación), artesas (recipientes de amasado), elementos de cocina como pinceles, gruñidor, espátulas, pulverizador, etc.
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$ 506 | |
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Materiales para acabado panaderia
Principalmente madera para construir estanterías, armario para levar pan, mesa de amasado y restauración de puerta de acceso. También algún aislante ecológico (corcho...). Abrir una obertura para un ventanal más grande para aprovechar un poco de luz.
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$ 394 | |
| Total | $ 1,161 | $ 2,060 |
Imprescindíbel
Adicional
Información xeral
La Fogaina es una idea, casi un sueño de una familia enamorada del "arte de hacer pan". Es un pequeño pero ambicioso proyecto de "autoempleo" con carácter ecológico y social.
Pensamos trabajar con harinas indígenas, locales y ecológicas de un molino local, amasar sobre madera noble, hornear en horno de leña y la posibilidad de abrir el espacio para uso comunitario-vecinal, impartiendo cursos y organizando "quedadas", siempre que se respete la idea básica del proyecto.
Para llevar a cabo todo esto apostamos por el crowdfunding, tanto por la imposibilidad de hacer frente al gasto económico como por lo atractivo de la forma de cofinanciación de un proyecto social y ecológico.
Características básicas
El proyecto requiere de un inicio de obras de restauración de una vieja cuadra, y la compra y/o construcción de un horno de leña con fuego indirecto.
La idea es hornear 1 o 2 veces a la semana y hacer el reparto. También organizar en fines de semana cursos sobre "el arte del pan" en un entorno precioso de "La vall d'en Bas" en Gerona: http://es.wikipedia.org/wiki/Vall_de_Bas
El horno y su espacio estará abierto a ideas de cualquier persona o entidad de carácter social y agroecológico.
Motivación e a quen vai dirixido o proxecto
El motivo principal es la necesidad de crear un espacio de "autoempleo" a causa de la situación económica actual, pero no queríamos que se quedara ahí.
La idea fue creciendo, y nos dimos cuenta también de una necesidad de horno comunitario. Nos hace especial ilusión abrir el espacio a colectivos y personas afines a la idea de "hacer pan", especialmente con una visión critica de la sociedad de consumo actual.
Obxectivos da campaña de crowdfunding
El objetivo principal es conseguir la financiación suficiente para comprar y/o construir un horno de leña de fuego indirecto.
Secundariamente conseguir el material para rehabilitar el espacio donde se ubicará la panadería, y conseguir herramientas básicas más acordes con la nueva actividad como una buena báscula, palas, estanterías, levadora, moldes, etc.
Estaría muy bien también conseguir el apoyo técnico y/o material de algún/a constructor/a de hornos, o panaderías antiguas o cerradas que donasen material de cualquier tipo.
También es un objetivo importante difundir la idea del "arte del pan" en foros, comunidades y particulares enamorados del mundo del pan "de verdad", para que conozcan este nuevo espacio abierto a cualquier propuesta que vaya en la misma dirección social-ecológica.
Hasta ahora hemos estado haciendo pan en casa en horno electrico. Vendemos unos 15-20 panes semanales, sin hacer nada de publicidad. Y tenemos ganas de dar ese salto a mas de 50 panes semanales.
Tenemos contacto con foros de panaderos caseros, una red bastante extensa, y tenemos contacto con profesionales que imparten cursos sobre pan y que ya han mostrado su apoyo al proyecto, con ganas de venir a impartir cursos.
Participamos en movimientos sociales y agroecológicos en nuestra comarca, también tenemos un huerto ecológico bastante grande y vendemos una parte de la producción.
Hace años vivimos en una casa donde ya había un horno de leña, por lo que ya sabemos hacerlo funcionar. Estamos acostumbrados a tirar pa'lante pequeños proyectos autogestionados y de autoempleo. Ademas de ser manitas, sobre todo en construcción :)
Ya contamos con una parte de los recursos para poner en marcha la panadería, pues estamos haciendo unos 20 panes semanales con el horno convencional. Hemos empezado con la limpieza del local. Tenemos oficio y maquinaria de carpintería para llevar a cabo muchas de las tareas.
Disponemos de algo de material de panadería pero en pequeña escala. También bastante leña preparada. Contamos con el apoyo de Iban Yarza, profesional del mundo del pan artesano, que imparte cursos y se ha comprometido para impartir el primer curso en la panadería de forma gratuita.
También el inestimable apoyo de amigos y vecinos del valle que ya compran nuestro pan, y que ayudarán en todo el proceso.
Compromiso social
Materiais compartidos
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Vídeo explicativo
Haremos un vídeo explicativo de cómo hornear pan en horno de leña indirecto. Tiempos, cantidad de leña, temperatura... y resultado final! :)Free Art License
Licenza de arte libre